A través del PhpMyadmin, hay que modificar las tablas:
ps_orders -> Pedidos ordenados.
ps_order_detail -> Se encuentran los productos de esos pedidos.
ps_order_history -> La sucesión de tareas o hitos que se han ido realizando en los pedidos. Por ejemplo, si han cambiado de estado (pendiente de pago, enviado, etc).
Modificando el campo id_order de cada una de ellas no deberíamos tener problema para ordenar de nuevo correctamente los pedidos.
En caso de haber realizado ofertas, también puede ser que haya registros de los pedidos en las tablas de descuentos.